山东11选5定胆公式:什么茶具適合泡茶,你用對了嗎

 admin   2019-05-18 19:34   24 人閱讀  0 條評論

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什么茶具適合泡茶,你用對了嗎 生活 第1張


什么茶具適合泡茶,你用對了嗎 生活 第2張


常常有茶友問,什么茶用紫砂壺泡好,什么茶用蓋碗泡好?


茶與茶具的搭配,是很多人困惑的問題。不過,杯小茶想冒昧地問一句,你泡茶基本的技法熟練了嗎?


剛開始學泡茶,就用一只通用的白瓷蓋碗練習即可,等泡茶基本三要素(詳情請看前天的“課堂”欄目)掌握之后,再考慮茶具搭配、注水手法等。如果沒有一點泡茶、品茶的基礎,茶具與茶的搭配是沒有意義的。


所以,泡茶不要著急,先學會走再學跑。今天的內容更適合進階期的茶友。






瓷質茶具




土質細膩,燒結溫度高

胎質薄,敲擊聲清脆

表面光潔致密,不吸水不吸味

密度大,傳熱快


 

瓷質茶具正是因為有這些特點,因此適合泡一些風格清揚的茶類,瓷質茶具傳熱快、不吸香,能把茶的風味淋漓盡致地表現出來,泡出的茶香高味鮮。


適泡茶類


原料較嫩的綠茶、茉莉花茶、花香型紅茶、清香型鐵觀音、白毫銀針等。


什么茶具適合泡茶,你用對了嗎 生活 第3張

 


至于是選擇瓷質茶壺還是瓷質蓋碗,這兩者主要有以下兩點區別:

●聚香的差異

壺腹大而內收,能將茶香更好聚攏、留存。

蓋碗為敞口型,容易發散茶香。

 

●出水的速度

蓋碗出水口便于控制,出水速度快,適合需要浸泡時間短的茶。

茶壺出水相對慢一些,適合浸泡時間長的茶。




陶質茶具




土質砂粒感強,燒結度低

胎質厚,敲擊聲沉悶

表面氣孔多,易吸水吸味

密度小,傳熱慢


 

陶質茶具適合泡一些風格厚重的茶,因為陶的吸附性會加強這種厚重、低沉的風格,茶湯在陶器內壁的氣孔中進進出出,與陶土中的一些礦質元素發生一些反應,茶的醇厚韻味和變化更加凸顯。


適泡茶類


蜜香型紅茶、武夷巖茶、重焙火臺灣烏龍茶、壽眉、普洱等。


什么茶具適合泡茶,你用對了嗎 生活 第4張



紫砂茶具




在“陶瓷”這個概念里,包含了瓷器、炻器、陶器,紫砂器被歸為炻器或者陶器。紫砂茶具的氣孔率也是比較高的,吸水性強,透氣性極佳,且由于優質的紫砂土和獨特的雙氣孔結構,紫砂茶具對茶湯有一定的潤飾作用。

 

紫砂茶具也同普通陶質茶具一樣,適合泡厚重風味的茶,尤其是重發酵、重焙火的茶以及老茶。一般泡綠茶不會用紫砂茶具,容易吸附綠茶清淡的味道,還容易悶壞鮮嫩的綠茶。


適泡茶類


武夷巖茶、老普洱、老白茶、黑茶等。

 

什么茶具適合泡茶,你用對了嗎 生活 第5張



玻璃茶具




相比于陶瓷,玻璃茶具無可替代的特點就是透明。透過玻璃,可以觀賞到茶湯的顏色、茶葉的形態,不管是玻璃壺、玻璃公道杯、玻璃茶杯,觀賞性都很強。


適泡茶類


綠茶、紅茶、花草茶等。

 

我們平時使用陶瓷茶具比玻璃茶具要多,可能有幾點原因:


① 陶瓷茶具泡茶的歷史悠久,陶瓷更符合茶的雅致。

② 陶瓷來自于土,用火燒成,其性質與茶性比較契合。

③ 玻璃制品的樣式相對來說沒有陶瓷制品的那么豐富。

④ 玻璃比陶瓷易碎,且打碎的玻璃比陶瓷更尖細易傷人。




雖然以上幾點并沒有明確說明陶瓷茶具與玻璃茶具泡出的茶湯到底有什么區別,但一直存在的現象必定有它存在的道理,感興趣的朋友,可以自己嘗試比較一下。



什么茶具適合泡茶,你用對了嗎 生活 第6張




以上內容是茶具材質特性對茶風味的影響的推斷性、經驗性總結,茶具的材質、器形、容量對茶的影響可以說是很微妙的,也許并非每個人的感受都一樣,但按照這樣的思路進行比較,還是能發現差別。




對愛茶人來說,給自己喜歡的茶找到最適合的茶具、泡出最好的味道,是一件很開心的事。



杯小茶說



泡茶是沒有硬性標準的、靈活的,但也是有據可依的。


反復沖泡,用心觀察,經驗積攢下來,根據茶葉的特點,就很容易找出最佳沖泡方法。


就像《宋史·岳飛傳》里說的;“運用之妙,存乎一心”。


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